Ořechová bábovka bez lepku

DSC_1020

Co se bezlepkového pečení týče, trošku jsme s tím v začátcích bojovali. Těsto nelepilo jak jsme byli zvyklí, chovalo se úplně jinak a ve výsledku to byla pěkná sušárna, takže jsme museli každé kousnutí řádně zapít, aby se nám z pusy neprášilo. Ale protože jsme se jen tak nedali a pořád zkoušeli a zkoušeli, nakonec jsme tomu přišli na kloub. Měla jsme z toho tak velkou radost, že se mi povedla a i Jirka, věčný kritik, mi ji pochválil a tak jsem sem recept na ni musela hned dát :)  Čas přípravy: 20 minut    Čas pečení: 40-50 ...

Více »

Chef Time Fest

DSC_1623

Když jsme loni poprvé objevili kouzlo Chef Time Festu (fotky a článek z něj najdete zde), tak nějak se vybízelo, že se z toho pro nás stane taková tradice. Začátek tradice, která rozhodně stojí za to! Zrovna včera jsme byli na večeři v restauraci AvantGarde, kde se tento festival jídla odehrává a opět jsme si to skvěle užili. Nejedná se o festival v pravém slova smyslu, je to spíše přehlídka výběru nejlepších kuchařů u nás. A jak nám někteří z nich potvrdili, v kuchyni to jen překypuje testosteronem a egy samotných kuchařů (v dobrém slovasmyslu ...

Více »

Snídaně plná energie – rýžová kaše s mučenkou

DSC_0590-1024x682

Zdravá strava sebou občas nese to úskalí, že se můžete dostat do koloběhu, kdy neustále opakujete jeden a ten samý recept. Ze začátku právě proto, že vám chutná, ale po čase už si na něj tak zvyknete a zlenivíte, že se vám nechce hledat nic nového. To se občas stávalo mě, že jsem si dělala stejné snídaně, až jsem se to ho prostě a jednoduše přejedla, i když je pravda, že poslední dobou se mi to už moc nestává. Teď už vím, že je lepší střídat hned několik variant, především kvůli rozmanitosti. Zkuste si tak někdy udělat naši rýžovou kaši s ...

Více »

Bezlepkové Matcha sušenky

DSC_0095-1024x682

Už je to chvíli co jsme objevili kouzlo Matcha tea a nemůžeme si ho vynachválit. Pokud se potřebuju trošku nabudit, vždy máme trošku po ruce hned v několika podobách. První recept, který jsme zkoušeli bylo Matcha latté (recept a další informace najdete zde), ale protože mlsat se občas musí, pustili jsme se i do Matcha sušenek. Jednou za čas si je uděláme a v uzavřené nádobě nám pak vydrží minimálně týden. Teda samozřejmě záleží na vaší žravosti, někomu třeba nestačí ani vychladnout :) Porce: 10-15 kusů     Čas přípravy: 30 ...

Více »

Thajský salát s grilovaným kachním masem

DSC_0210

Je to přibližně týden, co jsme sem dávali recept na asijskou kachní polévku (recept najdete zde) a už je tu další recept z Asie a opět z kachním prsem. Nevím jestli jsme té kachny koupili více najednou, ale pravděpodobnější se mi spíše zdá, že jednoduše grilované kachní prso prostě milujeme. Grilovat ho tak dlouho, až se tuk z pod kůže celý vypeče a zůstane jen krásně křupavá kůžička s pěkně šťavnatým kouskem masa. Tentokrát jsme si udělali thajský salát plný čerstvé zeleniny a bylinek se svěžím dresinkem a jako třešnička na dortu právě ta ...

Více »

Bezlepkový banánový chlebíček

DSC_0127-1024x682

Znáte to určitě sami, kdy se vám stane, že čas od času šmejdíte po bytě a hledáte něco dobrého na zub. Já to mám takhle se sladkým a protože sladké domů vůbec nekupujeme, je to poměrně velký oříšek najít něco uspokojivého. Musela jsem si tak přijít s nějakou zdravou náhradu, která na doslazení potřebuje jen 2-3 lžíce medu. Navíc je tento recept bez lepku a laktózy, takže si na něm může pochutnat i Jirka. Čas přípravy: 10 minut        Čas pečení: 55 minut 4 středně velké zralé banány3 vejce1 lžička vanilkového ...

Více »

Asijská kachní polévka

DSC_0171-1024x680

Od doby, co se musíme hlídat v tom, co jíme s ohledem na Crohnovu chorobu, mnohem častěji tak saháme nejen pro recepty, ale i inspiraci právě do Asie. Jídla jsou lehká a ve většině případů neobsahují lepek ani laktózu. Ale to je spíš takový bonus, protože tahle jídla jsou hlavně plná neskutečných chutí a vůní! Nejvíc mě na tom baví, že je všechno hotové během chviličky a člověk u toho nestráví dlouhou dobu. Co se ingrediencí týče, nezoufejte! Chce to chvíli hledání, ale dnes už ve větších supermarketech není problém je sehnat. A nebo nikdy ...

Více »

Hummus z cizrny a avokáda

DSC_0466

Pokud přemýšlíte co dobrého, ale hlavně zdravého si udělat na to domácí zobání, určitě se vám bude hodit náš dnešní recept na hummus. My jsme se při prvním ochutnání hummusu stali jeho velkým fanouškem, ale přiznáme se bez mučení, že jsme ho doma moc často nedělali a radši jsme si ho koupili. Protože na něj dostáváme chuť čím dál tím častěji, museli jsme se do něj pustit i u nás doma. A nedopadlo to vůbec špatně :) Navíc to nezabere skoro žádný čas a my měli za chvíli hotovo!  Porce: 6          Čas přípravy: ...

Více »

Vaječný koňak s vanilkou a kardamonem

STUL-01

Vánoce jsou za dveřmi a my jsme v plném proudu s přípravami. Už po třetí budeme hostit velkou část rodiny právě na Štědrý den u nás a je potřeba se na to dobře připravit. Člověk si to musí naplánovat, aby vše proběhlo co nejpohodověji a všichni byli maximálně spokojení. S tím je také spojená příprava vaječného koňaku, jehož recept jsme nedávno dělali pro magazín Atrium Flora a byly z toho krásné fotky, které pořídila naše kamarádka Marie Bartošová. Byla by velká škoda toho nevyužít a nespojit příjemné s užitečným a tak vám sem dáváme recept na ...

Více »

Matcha latté

DSC_0109-1024x682

Není tomu tak dávno, co jsme objevili kouzlo Matche tea a oblíbili jsme si ho natolik, že si zasloužilo své trvalé místo v naší kuchyni. Byl jsem zvyklý si dávat čas od času dobrou kávu, kterou jsem bral jako takový nakopávač ve chvílích, kdy jsem potřeboval trochu povzbudit. Ale v poslední době jsem si začal dávat místo kávy právě Matcha tea a nemůžu si ho vynachválit. Nejen díky jeho zvláštní silné chuti, ale především kvůli jeho blahodárným účinkům ho už nedáme z ruky. Navíc se dá použít i při vaření i pečení a o to více je to pro nás ...

Více »

Zázvorové perníčky

Screenshot001

Vánoce se nám blíží mílovými kroky, aniž by jsme si to uvědomovali. Venku to na to vůbec nevypadá, ale myslím, že pečením perníčků si člověk vytvoří tu správnou vánoční atmosféru. Zázvorové perníčky jsme vytvořili pro parádní dětský časopis Raketa, který je plný poznávání, vystřihování, kreslení, vaření a spoustu dalšího pro děti od 5 do 10 let. Pokud potřebujete inspiraci na dárek, tak se na tenhle kousek mrkněte, protože stojí za to! A na tyhle perníčky se klidně vrhněte se svými ratolestmi, určitě to bude zábava.  Čas přípravy: ...

Více »

Čokoládové cookies s chia semínky

DSC_0117-1024x680

Od doby, co se snažíme omezit lepek a laktózu na minimum (teda až na máslo, to z ruky nedáme :) ), jsme zjistili, že jsme také dost omezili cukry. Ale samozřejmě i na nás přijde čas od času chuť na sladké a abychom měli doma alespoň něco na zahnání mlsné,  pustili jsme se do bezlepkových cookies, do kterých jsme přidali chia semínka. Teď už máme vždy kam sáhnout. Porce: 15 ks      Čas přípravy: 30 minut 1 hrnek mixu ořechů ( vlašské, lískové )1 hrnek nesolených mandlí2 lžíce medu ( pokud máte rádi sladší chuť ...

Více »