Litý perník s povidly

Stejně jako na všechny kolem, i na nás dolehl blížící se čas Vánoc. A protože už je dnes druhá adventní neděle, rozhodli jsme se provonět si byt něčím sladkým! Dostal jsem velkou chuť na domácí perník, přeci jen co je domácí, to je nejlepší :)

DSC_0029

ingredience-300x176

1 hrnek polohrubé mouky
1 hrnek hladké mouky
1 hrnek cukru
1 1/4 hrnku mléka
1/2 hrnku oleje
1 lžíce kakaa
hrst vlašských ořechů
2 lžičky prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
1 lžička skořice
4 lžíce povidel
1 vejce
koření do perníku
 
Koření do perníku:
1 polévková lžíce mleté skořice
7 hřebíčků
4 kuličky nového koření
1 lžíce nastrouhané citrónové kůry
1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry
1 anýz
špetka mletého badyánu
 

Nevím proč, ale litý perník patří mezi moje oblíbené už od dětství. Není snad nic jiného, na co bych měl chuť kterýkoli den v roce, stejně tak jako na litý perník. Navíc je to dost jednoduché na přípravu, takže člověka to nestojí moc práce a ani úsilí a přitom výsledek je skvělý.

A nebyli bychom to my, kdybychom se nesnažili udělat si tento recept trošku po svém. Přece jen, nač si kupovat všechny ty polotovary v obchodě, když si je můžeme udělat sami doma, že? Tentokrát jsme si zkusili udělat vlastní koření do perníku a stálo to zato! Všechno koření, které nemáš mleté si rozdrť. Ideální na to jsou hmoždíře. Pokud žádný ještě nemáš, rozhodně si ho pořiď. Stojí to jen pár korun a nejen, že využití najde opravdu často, ale když si pořídíš nějaký větší kamenný, je to skvělý designový doplněk. Kůru z citrónu a pomeranče si nastrouhej na opravdu jemno a můžeš všechno smíchat dohromady. Pokud tě vůně koření nedostane do vánoční nálady, tak už nic :)

DSC_0036

Postup je v podstatě dost podobný jako u všech typů těchto těst. Pokud nevíš co s čím smíchat nejdříve, drž se vždy zásady, že se zvlášť smíchají "suché" a "mokré" ingredience. Tohle pravidlo ti pomůže pokaždé, když nemáš jistotu jak na to. Když budeš mít všechno dobře promíchané, smíchej vše dohromady a vytvoř tekuté těsto perníku. Vždy je lepší, aby bylo těsto opravdu tekuté, protože jedině tak bude upečený perník krásně vláčný a vydrží tak několik dní. Teda pokud se do něj hned nepustíš tak jako my :)  

Rozehřej si troubu na 180°C a můžeš si vymazat plech máslem. Já jsem si v poslední době zvykl na pečící papír a používám ho téměř každý den. Trošku jsem si to teda ulehčil a dal si ho na plech, do kterého jsem perník následně vylil a zarovnal. Na to nezapomeň, aby se ti perník propekl všude stejně.

Je spousta různých variací jak perník udělat a nebo co do něj přidat, proto pusť fantazii na špacír a dej se do toho. Já mám rád spíš jednodušší věci, proto jsem do perníku přidal pouze vlašské ořechy a nakonec jsem ho jen pocukroval. Ale někdo má v perníku rád kandované ovoce a nebo dělá citrónovou polevu. Opravdu proti gustu ... :)

JIrka-podpis-300x223