Letní rajčatový salát s bílými fazolemi

V průběhu letních dní se nám nechce moc dlouze vyvařovat a tak se většinou uchýlíme k nějakému rychlému a jednoduchému receptu. A když si k tomu můžeme posbírat naše vlastní rajčátka ze zahrádky, nevím co by mohlo být lepší. Tento recept jsme vytvořili pro server Prozeny.cz a fotky se jim opravdu povedly (foto: Jakub Jurdič). Co na ně a recept říkáte? 

Letní rajčatový salát s bílými fazolemi

ingredience1

Porce: 4    Čas přípravy: 10minut

Na salát:
600g rajčat
1 plechovka velkých bílých fazolí
1 salátová okurka
1 menší červená cibule
hrst čerstvé bazalky
hrst čerstvého oregána
hrst míchaných listů
 
Na zálivku:
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce vinného octa
1 lžička medu
sůl, pepř

Letní rajčatový salát s bílými fazolemi

Výstřižek

- Nejdříve si vytvořte zálivku smícháním všech ingrediencí. Můžete je promíchat v misce a nebo můžete použít menší zavařovací skleničku, kterou při promíchávání použijete jako malý "shaker".

- Okurku dobře omyjte, ale neloupejte. Stačí rozpůlit a zbavit semínek, abychom v salátu neměli přebytečnou vodu.

- Rajčata nakrájejte a ve velké míse smíchejte společně s okurkou, fazolemi a na červenou cibulí na kolečka. 

- Dobře promíchejte se zálivkou a přidejte na hrubo natrhanou bazalkou, oregánem a mixem salátových listů.

 

Letní rajčatový salát s bílými fazolemi

Já jsem se rozhodla použít co nejvíce rozmanitých druhů a barev rajčat, aby byl salát co nejvíce barevný. Úplně jsem si ho zamilovala už jen díky tomu jak vypadá. Nebojte se v salátu nahradit část listových salátů čerstvými bylinkami. Dosáhnete tak úplně jiného rozměru chutí. Navíc díky fazolím, vás salát také zasytí.

Kdyby se někdo bál problému s nadýmáním, zkuste do salátu použít i čerstvou saturejku. Jde o bylinku, která dovede předcházet nadýmání a tak se hodí jí použít do všech pokrmů z luštěnin. Máme odzkoušeno a opravdu to funguje :)

Dobrou chuť!

Marika-Podpis-300x214