Hruškový cheesecake

Je to až k nevíře, ale cheesecake jsem zatím nikdy nedělala. Ani nevím proč? A přitom ho Jirka naprosto zbožňuje. Když jsme byli spolu před nějakým časem v Anglii a on tam na něj narazil, úplně tomu propadl. Byl to tedy můj první pokus o něj a nedopadl vůbec špatně. V mých očích by mohl být samozřejmě o něco lepší, ale toho mého strávníka jsem uspokojila a to je to nejdůležitější :)

Hruškový cheesecake

ingredience1

Počet porcí: 10-12    Doba přípravy: 20 minut    Pečení: 70 minut 

2 hrušky
400g ricotty
400g smetanového sýra
200g moučkového cukru
4 lžíce medu
3 vejce
1 vanilkový lusk
kůra z bio citrónu
 
Na Korpus:
250g karamelových sušenek (Lotus)
100g másla + na vymazání formy
50g namletých vlašských ořechů
 

 Nejdříve si předehřej troubu na 130°C, není potřeba ji nijak extra rozpalovat. V tomhle směru vám opravdu závidím a nemůžu se dočkat naší nové kuchyně. Trouba, kterou máme teď k dispozici, má už něco za sebou a nefunguje na ní termostat, takže u nás je to trošku alchymie, abychom dostali námi požadovanou teplotu. Ale dost už snění o nové kuchyni a zbrusu novém vybavení :) jdeme pokračovat.

 Na korpus můžeš použít jakékoli oblíbené sušenky, které máš k dispozici. My jsme se do toho pustili s karamelovými sušenkami Lotus. Pokud si chceš upustit páru, můžeš sušenky rozbít na prach třeba paličkou. Já jsem je rozmixovala v robotu a pak k nim přidala namleté ořechy a máslo. Je třeba si udělat pěkné soudržné těsto, lepší je pustit se do toho rukama a dobře promíchat. Vzniklé těsto dej do formy vymazané máslem a udusej skleničkou, aby nebyl korpus moc tlustý. Na něj pak poklaď na tenké plátky nakrájenou hrušku, zbavenou šlupky.

Hruškový cheesecake

Robot budeme využívat ještě jednou, a to na připravení směsi, kterou budeme nalévat na korpus s hruškou. Vlož do něj tedy všechny zbylé ingredience a pořádně promixuj. Nezapomeň, že z vanilkového lusku potřebujeme jen semínka z něj. Tvrdou slupku vanilky pak můžeš použít třeba na svůj vlastní, domácí, vanilkový cukr .)

Jakmile máš vše promícháno, můžeš směs nalít do formy s korpusem, který tam nedočkavě čeká. Už máš téměř hotovo. Naplněnou formu vlož předehřáté trouby přibližně na 70 minut. Okraje cheesecaku by měly být zbarvená pěkně dozlatova a přitom střed by se měl lehce chvět. 

Nech ho trošku vychladnout na kuchyňské lince a po chvíli s ním můžeš do lednice.

Ke zdobení se hodí všechno čerstvé ovoce. Čím více kontrastních barev, tím lépe. Jen se podívej, jak ladí s lesními plody! Prostě lahoda!

Marika-Podpis-300x214

  • Jana Vlkova

    Jaký smetanový sýr používáte ??

    • Kitchen Story

      My jsme použili sýr Philadelphia, ale dala by se použít i Lučina.

  • Misa Spalova

    Tak jsem se do něho také pustila a udělala meruňkovou variantu ;-) …je vynikající!!! :-)

    • Jiří Kuča

      To máme radost :)

  • Vítězslav Rumpel

    Byl výborný a zvládl jsem jej taky jako svůj první cheesecake ;) Modifikace: použil jsem Lučinu a ubral cukr na 160g a 3 lžíce medu. Sušenky máslové z Lídlu (jedny z mála s máslem a ne jen s příchutí). Super.

    • Jiří Kuča

      Perfektní, to rádi slyšíme, že se to povedlo a že chutnal :)