Dýňové risotto se šalvějí

DSC_3020

Risotto milujeme nejen pro jeho vynikající chuť, ale především jeho jednoduchost. Jakmile jsme si osvědčili základy receptu, můžeme trochu popustit uzdu fantazii a vymýšlet různé kombinace. Ideální je vybírat si cokoli co právě sezóna nabízí a vzhledem k tomu, že toho teď moc není, rozhodli jsme se spotřebovat poslední zimní zásoby :) Takže risotto s dýní! Porce: 2      Příprava: 30 - 40 minut 1 větší šalotka1/2 dýně Hokaido5 lístků šalvěje360g rýže Arborio200ml bílého polosuchého vína1l zeleninového vývaru50g ...

Více »

Vegetariánský boršč

DSC_2225

Když se řekne boršč, vybaví se mi mladá léta, kdy se u nás doma dělával, ale já jsem mu nepřišel na chuť. Byla to pro mě taková zvláštní polévka až moc výrazných chutí. Za to Marika, na rozdíl ode mě proti boršči nemá ani tu sebemenší výtku. Třeba její mladší brácha boršč přímo zbožňuje. No co vám budu říkat, nechal jsem se tak trochu uchlácholit tím, že je to vlastně skvělá polévka a tak jsem na kolonial.cz nakoupil bednu plnou zeleniny a pustili jsme se do vegetariánské varianty, abych téhle polévce dal ještě jednu šanci. Přece jen, chutě se ...

Více »

Hummus z červené řepy

DSC_2258

Každá naše neděle, která se blíží ke svému konci, je téměř stejná. Sedneme si spolu a přemýšlíme, co dalšího budeme vařit, abych si to mohl vzít v pracovním týdnu s sebou na cesty. Upřímně musím říct, že když si neudělám jídlo sebou a musím se někde zastavit, není to vždycky úplně ono. Na cestách dávám přednost lehčímu jídlu, po kterém nemám sto chutí si jít si dát šlofíka. A tak jsme tentokrát přišli s hummusem s červenou řepou. Porce: 6 – 8   Příprava: 30 minut    Vaření: 1 - 1,5 hodiny 250 g sušené cizrny1 ...

Více »

Pomalu pečená srnčí kýta

DSC_1137

Když už se člověk jednou pustí do zvěřiny a ochutná ji, věřím, že se do ní zamiluje. Ta plná chuť masa je neodolatelná :) Připravit zvěřinu může člověk klasickým způsobem, kam se tímto receptem blížíme i dnes a nebo trošku popustit uzdu fantazii a udělat si třeba srnčí podle našeho nedávného receptu (najdete zde). Ať tak nebo tak, zvěřina je kousek masa, na kterém si vždy rádi pochutnáme.  Porce: 2       Příprava: 25 minut       Pečení: cca 2 hodiny 400g srnčí kýty50g špeku1 cibule180g mrkve100g ...

Více »

Šťastné a veselé

DSC_1902

Ani se to nechce zdát, ale už jsou tady zase Vánoce :) Letošní rok uplynul jako voda a my jsme ani ke konci roku nevěděli kam dříve skočit. Přesto jsme si řekli, že vám všem ještě musíme poděkovat za přízeň a popřát vám všechno nejlepší nejen na svátky, ale hlavně do nového roku, který už je taky za dveřmi. Známe to sami, že na poslední chvíli se shánějí ještě poslední kousky dárků, aby vše bylo kompletní a všichni byli spokojení. Tak tady máte pár tipů na jedlé dárky, které dokážete udělat během chvíle a které jsou přitom vážně ...

Více »

Svařené víno s brandy

DSC_1024

Znáte to sami, odbyde pátá hodina odpoledne a venku už je tma jak v pytli. Tma přichází tak brzy, že nám to kolem osmé hodiny večer připadá jako půlnoc. S tím může nastat trošku problém a člověk může začít propadat depresi. Proto je třeba se proti tomu obrnět a mít po ruce připravený vždy nějakou tu dobrotu, která mu rozjasní den. A pokud je v ní i troška alkoholu, jak je tomu dnes, hned jsou ty pozimní/zimní dny o mnohem veselejší :) Porce: 2         Příprava: 10 minut 750ml červeného vína50 - ...

Více »

Srnčí svíčková s houbovou omáčkou

DSC_0981

Nevíme jak vy, ale pokud se jedná o zvěřinu, je to opravdu něco, čemu odoláme jen málokdy. Takový krásný kousek srnčí svíčkové se dá zpracovat několika různými způsoby a my jen přemýšlíme, do kterého z nich se pustit. A protože máme k dispozici ještě nějaké zásoby námi nasbíraných letošních hub, byla by škoda tyhle dvě dokonalé suroviny nespojit v jedno jídlo. A tak vznikl tenhle recept, kdy jsme srnčí svíčkovou naplnili a udělali si k ní skvělou houbovou omáčku.  Porce: 2        Příprava: 1 hodina Plněná srnčí ...

Více »

Trhanec s jablky v karamelu

DSC_1115

Když se řekne podzim, jednoznačně nám vyplynou na mysli dvě věci. První z nich je vyloženě jen naše představa ideálního podzimu a s tím spojené krásné barvy, kterými se příroda zbarví, prosluněný den a pouštění draků. Ta druhá je spojená s našimi chuťovými vzpomínkami na dětství, kdy jsme měli zásobu domácích jablek a ořechů a tomu se samozřejmě přizpůsobovaly i jídla, která se doma dělávala. Jedním z nich je třeba právě trhanec, který jsme si tentokrát udělali laděný pěkně do podzimu, takže jak jinak než s jablky a oříšky. Ten karamel je ...

Více »

Bryndzové halušky s koprem

DSC_9300

Nevím jak jste na tom vy, ale u nás doma nám naše mamka dělávala skvělé brydzové halušky. Kam moje paměť sahá, pamatuju si, jak se u nás připravovaly a my jako ještě děti jsme nedočkavostí běhali po kuchyni, kdy už dostaneme ten svůj příděl. Ta vůně čerstvě vyškvařených škvarek, kdy nám mamka vždycky udělala pár větších kousků navíc, abychom je měli jako "žvýkačku". Ten pocit ve mě zůstává dodnes, když na ně přijde řeč. Upřímně musím říct, že v málokteré restauraci jsem si je objednával, protože jsem už několikrát odcházel dost zklamaný. Přeci ...

Více »

Jablkovo-pomerančová galetka

DSC_5067

Po malé odmlce je tu pro vás další recept. My s Jirkou milujeme sladké, tak to prostě je, ale snažíme se používání cukru jako takového co nejvíce omezit. Když už si něco sladkého dáme, je to skoro vždy z domácí výroby, abychom měli kontrolu nad tím kolik a čím sladit. Třeba dnešní recept na jablkovou galetku je podle nás něco, na co se vždycky budeme těšit, tak doufám, že to budete mít stejně. Porce: 6 - 8   Čas přípravy: 20 minut   Doba pečení: 45 minut Na těsto:120 g hladké mouky ( pro bezlepkovou variantu použijte ...

Více »

Quinoa salát s pečenou červenou řepou

DSC_1569

Není tomu tak dlouho, co jsme pro vás vytvořili celé zimní menu (článek najdete zde), kde se objevil hlavní chod právě s quinoou a s masem. Vážně jsme si ji oblíbili natolik, že pokud si chceme udělat nějakou rychlý oběd nebo třeba večeři, víme kam sáhnout. Jednoznačně si u nás vydobyla své trvalé místo ve spíži, kde obsadila vrchní pozice :) Stačí upéct červenou řepu, kterou s quinoou smícháte, přidáte pár ingrediencí, co jdou dobře k sobě a krásný talíř jídla máte na světě. Porce: 2 ...

Více »

Zimní menu No. 1

DSC_2113

Dlouho jsme se rozmýšleli, jak tento druh článku pojmout, ale konečně jsme na to přišli a mohli ho tak pro vás kompletně připravit. Bavili jsme se s několika lidmi, kteří by uvítali sestavení kompletního menu, aby nemuseli večeři pro přátele vymýšlet úplně sami. Vytvořili jsme tak pro vás jednoduché tříchodové menu, které je rychlé, nevšední a zvládne ho opravdu každý. Přitom je chuťově vyvážené a skvěle k sobě všechny ingredience ladí. A aby toho nebylo málo, máme pro vás tipy, jak spárovat jednotlivé chody s vínem. Každá lahev skvěle ladí ...

Více »