Houbová galetka

DSC_3180

I když to tento rok vůbec nevypadalo, nakonec jsme se přeci jenom dočkali a mohli vyrazit na houby. Sice jsme původně vyrazili jenom na obyčejnou procházku, ale když jsme tam už byli, jednoduše nám to nedalo a do lesa jsme přeci jen zavítali. Kvůli suchu se v lese nedalo najít ani prašivku a tak jsme ocenili, že alespoň teď jsme mohli nasbírat pár hub. Nedávali jsme tomu velké šance, ale narazili jsme na lišky na okraji lesa a už jsme přemýšleli do čeho se pustíme. Taková houbová galetka vypadala jako dobrý nápad a taky tomu tak bylo. Jen ...

Více »

CELEROVÁ POLÉVKA S JABLKEM

DSC_4568

Tak už je to tady.....léto uteklo jako voda a je tu podzim. Přišel na můj vkus poměrně brzy a zhurta. Ale co už, nezbývá než obléct svetr, obout teplejší ponožky a uvařit si polévku. Ta dnešní je z celeru a jablek. Ty jsou v polévce možná trošku neobvyklé, ale právě teď jsou v té nejlepší kondici, plné chuti, krásné vůně a tak tohle pro naši zem typické ovoce jíme u nás doma o sto šest. Jablka polévce dodají šmrnc, tak se toho nebojte!  PORCE: 4ČAS PŘÍPRAVY: 20 minutPEČENÍ: 30 minut 1 menší celer ( cca 400 g ) 1 jablko 3 ...

Více »

Smažená rýže s vejcem

DSC_7877

Smažená rýže je skvělá jako rychlá večeře nebo jídlo na cesty. Dělám ji Jirkovi v různých obměnách docela často. Navíc pokud vám zbude uvařená rýže z předešlého dne, je to skvělý důvod připravit si tenhle recept. 200 g dlohozrnné divoké rýže1 cibule2 stroužky česneku2 mrkve1 fenykl1 hrst hladkolisté petrželeolej na smaženísůl, pepř K servírování:2 vejce olej na smaženísůl, pepřklíčky řeřichy - rýži uvařte podle návodu na obalu. Skvěle se hodí i rýže, která vám zbyla z předešlého dne. - cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte ...

Více »

Dýňové risotto se šalvějí

DSC_3020

Risotto milujeme nejen pro jeho vynikající chuť, ale především jeho jednoduchost. Jakmile jsme si osvědčili základy receptu, můžeme trochu popustit uzdu fantazii a vymýšlet různé kombinace. Ideální je vybírat si cokoli co právě sezóna nabízí a vzhledem k tomu, že toho teď moc není, rozhodli jsme se spotřebovat poslední zimní zásoby :) Takže risotto s dýní! Porce: 2      Příprava: 30 - 40 minut 1 větší šalotka1/2 dýně Hokaido5 lístků šalvěje360g rýže Arborio200ml bílého polosuchého vína1l zeleninového vývaru50g ...

Více »

Vegetariánský boršč

DSC_2225

Když se řekne boršč, vybaví se mi mladá léta, kdy se u nás doma dělával, ale já jsem mu nepřišel na chuť. Byla to pro mě taková zvláštní polévka až moc výrazných chutí. Za to Marika, na rozdíl ode mě proti boršči nemá ani tu sebemenší výtku. Třeba její mladší brácha boršč přímo zbožňuje. No co vám budu říkat, nechal jsem se tak trochu uchlácholit tím, že je to vlastně skvělá polévka a tak jsem na kolonial.cz nakoupil bednu plnou zeleniny a pustili jsme se do vegetariánské varianty, abych téhle polévce dal ještě jednu šanci. Přece jen, chutě se ...

Více »

Hummus z červené řepy

DSC_2258

Každá naše neděle, která se blíží ke svému konci, je téměř stejná. Sedneme si spolu a přemýšlíme, co dalšího budeme vařit, abych si to mohl vzít v pracovním týdnu s sebou na cesty. Upřímně musím říct, že když si neudělám jídlo sebou a musím se někde zastavit, není to vždycky úplně ono. Na cestách dávám přednost lehčímu jídlu, po kterém nemám sto chutí si jít si dát šlofíka. A tak jsme tentokrát přišli s hummusem s červenou řepou. Porce: 6 – 8   Příprava: 30 minut    Vaření: 1 - 1,5 hodiny 250 g sušené cizrny1 ...

Více »

Pomalu pečená srnčí kýta

DSC_1137

Když už se člověk jednou pustí do zvěřiny a ochutná ji, věřím, že se do ní zamiluje. Ta plná chuť masa je neodolatelná :) Připravit zvěřinu může člověk klasickým způsobem, kam se tímto receptem blížíme i dnes a nebo trošku popustit uzdu fantazii a udělat si třeba srnčí podle našeho nedávného receptu (najdete zde). Ať tak nebo tak, zvěřina je kousek masa, na kterém si vždy rádi pochutnáme.  Porce: 2       Příprava: 25 minut       Pečení: cca 2 hodiny 400g srnčí kýty50g špeku1 cibule180g mrkve100g ...

Více »

Svařené víno s brandy

DSC_1024

Znáte to sami, odbyde pátá hodina odpoledne a venku už je tma jak v pytli. Tma přichází tak brzy, že nám to kolem osmé hodiny večer připadá jako půlnoc. S tím může nastat trošku problém a člověk může začít propadat depresi. Proto je třeba se proti tomu obrnět a mít po ruce připravený vždy nějakou tu dobrotu, která mu rozjasní den. A pokud je v ní i troška alkoholu, jak je tomu dnes, hned jsou ty pozimní/zimní dny o mnohem veselejší :) Porce: 2         Příprava: 10 minut 750ml červeného vína50 - ...

Více »

Srnčí svíčková s houbovou omáčkou

DSC_0981

Nevíme jak vy, ale pokud se jedná o zvěřinu, je to opravdu něco, čemu odoláme jen málokdy. Takový krásný kousek srnčí svíčkové se dá zpracovat několika různými způsoby a my jen přemýšlíme, do kterého z nich se pustit. A protože máme k dispozici ještě nějaké zásoby námi nasbíraných letošních hub, byla by škoda tyhle dvě dokonalé suroviny nespojit v jedno jídlo. A tak vznikl tenhle recept, kdy jsme srnčí svíčkovou naplnili a udělali si k ní skvělou houbovou omáčku.  Porce: 2        Příprava: 1 hodina Plněná srnčí ...

Více »

Trhanec s jablky v karamelu

DSC_1115

Když se řekne podzim, jednoznačně nám vyplynou na mysli dvě věci. První z nich je vyloženě jen naše představa ideálního podzimu a s tím spojené krásné barvy, kterými se příroda zbarví, prosluněný den a pouštění draků. Ta druhá je spojená s našimi chuťovými vzpomínkami na dětství, kdy jsme měli zásobu domácích jablek a ořechů a tomu se samozřejmě přizpůsobovaly i jídla, která se doma dělávala. Jedním z nich je třeba právě trhanec, který jsme si tentokrát udělali laděný pěkně do podzimu, takže jak jinak než s jablky a oříšky. Ten karamel je ...

Více »

Pečené husí stehno s celerovým salátem

DSC_1050

Svátek svatého Martina proběhl v Praze nad očekávání. Nejenže nám i ten den opravdu sněžilo, takže se pranostika po dlouhé době vyplnila, ale doprovázely ho všude kolem nás i Svatomartinské hody.  No a my jsme tentokrát nemohli odolat a pustili se do přípravy jídla tak trochu po našem. Místo klasické kombinace se zelím a bramborovým knedlíkem jsme si udělali tak trochu odlehčenou verzi a to s celerovým salátem. A protože máme pečené maso opravdu rádi, tak moc jsme se na to těšili, že nám vlastně ani to zelí s knedlíkem vůbec nechybělo. Jde ...

Více »

Grilovaná dýně s omáčkou z gorgonzoly

DSC_0613

Když teď vyrazíte na nákup, ať už do obchodu nebo na naše oblíbené farmářské tržiště, výběr zeleniny a ovoce je tam teď dost omezený. Teda alespoň tam, kde se vše řídí momentální dostupností závislou na sezónnosti. To nám ale nebrání, abychom odcházeli s plnými taškami nebo košíky a poradili si  s tím podle svého, že? :) My jsme se tentokrát vrhli po dýni. Ve většině případů si z dýně děláme nějakou dobrou polévku, jako příklad třeba dýňová polévka se zázvorem a jablkem ( recept zde ) a nebo taková polévka z dýně a červené čočky ( recept ...

Více »